(CAO) Món riêu cá dân dã này sẽ làm bữa cơm ngày hè của gia đình bạn ngon hơn nhờ vị thanh mát của khế, cà chua, vị ngọt đậm của cá và mùi thơm mê hoặc của mẻ

Nguyên liệu
- 1 con cá chép, cá trắm hoặc cá diêu hồng
- Cà chua, nhiều hành lá, thì là
- Cơm mẻ, khế chua ,rau xà lách, rau thơm
- Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn.

Thực hiện
Cá để nguyên con hoặc xắt ra làm đôi, làm sạch ruột, giữ vảy cá, bỏ vô chảo chiên vàng. Cà chua xắt  múi , hành lá, thì là xắt nhỏ. Cơm mẻ lược mịn, khế cắt cạnh xắt lát mỏng

Xào cà chua chín, nêm chút muối, bột ngọt cho dậy màu vàng rồi trút vào nồi nước sôi, cho khế vào,  nêm nếm gia vị vừa ăn (nước mẻ, muối, đường, hạt nêm). Sau đó cho cá đã chiên vào nấu khoảng 5 phút. Trước khi tắt bếp cho hành lá, thì là xắt nhỏ

Dùng nóng với cơm hay bún, có thể ăn kèm rau xà lách, rau thơm xắt nhỏ.

 Nếu muốn ăn lẩu thì cho riêu vào nồi lẩu, đặt trên bếp lửa, nhúng hành lá, thì là cắt khúc dài, ăn với bún, dọn kèm một đĩa nước mắm nguyên chất có thả vài lát ớt