(CAO) Ốc giác là loại hải sản khá quen thuộc của người dân vùng biển miền Trung, nhưng ốc thấy nhiều nhất ở vùng biển hai tỉnh Ninh Thuận và Bình Thuận.Chỉ mỗi một loại ốc giác thôi mà người dân nơi đây có thể làm ra nhiều món ăn rất thơm ngon và thu hút được sự quan tâm của khách du lịch khi tới đây.

Cách chọn ốc tươi ngon: 

Ốc giác mới đánh bắt lên bờ là ốc tươi, thịt ốc còn nhiều chất nhờn thì sẽ ngon ngọt hơn. Còn ốc khô ráo là ốc đánh bắt đã lâu ngày, thịt có mùi hôi. Một con ốc giác lớn trung bình từ 1,5 đến 2 kg.

Ốc giác luộc:
Món ăn đơn giản nhất và được các ngư dân hay làm là món ốc giác luộc. Thịt ốc được cạo rửa sạch cho hết chất nhờn, mang luộc chín rồi xắt mỏng chấm nước mắm gừng, tỏi ớt pha sắn rất ngon. Để thêm phần đậm đà người ta thường dùng món này đưa cay với vài lít rượu đế.

Ốc giác hấp:
Ốc giác còn tươi được hấp chín, sau đó xắt lát thật mỏng, ốc giác hấp ăn kèm với rau húng lủi Phan Thiết (lá to hơn, thơm hơn so với loại húng lủi trồng ở nơi khác) và chấm tương ớt. Ốc phải tươi sống mới đảm bảo vị ngọt.

Gỏi ốc giác:
Luộc chín ốc rồi xắt sợi, cùng với thịt ba chỉ hoặc thịt lợn nọng (phần cổ) cũng luộc chín, xắt sợi. Đu đủ sống bào mỏng, rau răm xắt nhỏ, hành tây, đậu phộng rang, hành phi... nước mắm, tỏi, ớt, chua, ngọt. Trộn đu đủ, rau răm, hành tây và ốc, thịt luộc, rưới nước giấm đường pha lẫn với nhau, rắc đậu phộng và hành phi lên.

Gỏi ốc giác

Món này nên ăn kèm với bánh tráng mè rất là ngon, mùi vị thơm thơm của mà cộng với cảm giác giòn tan của bánh tráng sẽ gây thêm sự thèm ăn cho người thưởng thức nó.